Scopul a fost de a crea un stil distinctiv de vin prin valorificarea calităților a trei soiuri de struguri diferite, dar complementare, din mai multe regiuni viticole notabile din Spania. Fermentațiile au loc în rezervoare de oțel inoxidabil timp de 20-25 de zile la temperaturi maxime de 15ºC. Odată finalizat procesul de vinificare, vinul este lăsat pe drojdie la temperatură scăzută timp de 2-3 luni pentru a dezvolta caracteristicile secundare de aromă. În cazul Chardonnay, vinul rămâne în butoaie de stejar francez timp de 3 luni, cu batonnage (agitarea drojdiilor) având loc de câteva ori pe săptămână.