Strugurii Sangiovese pentru uscare sunt culesi manual în lăzi la mijlocul lunii septembrie, după o selecție atentă și un control al calității. Prezintă o culoare roșie intensă, cu nuanțe care se apropie de rubin. Pentru nas, note de fructe și vanilie se deschid până la un final care amintește de condimentele coapte și tutun. Aciditatea sa, combinată cu blândețea taninurilor flexibile prin îmbătrânirea stejarului, sporește indicii de fructe coapte care favorizează o lungime persistentă la final. Luca Maroni - 99 points