Macerat la rece, fermentat cu drojdii selecționate, fermentație malolactică completă. Maturat mai întâi în inox și apoi, 12 luni, în baricuri noi de stejar franțuzesc. Considerat unul dintre cele mai bune Primitivo din Italia de către renumitul critic de vin Luca Maroni, Montedidio Papias Primitivo Di Manduria strălucește pur și simplu prin aromele sale îmbătătoare și gustul său plin de pasiune și vitalitate, care celebrează autenticitatea și tradiția vinului italian